Le uova: conoscerle e come cucinarle

Con il termine uova, si intende l’uovo di gallina; per tutti gli altri va specificato l’animale. Le uova hanno una grande importanza nell’alimentazione umana perché sono una miniera di sostanze utili. È un alimento particolarmente apprezzato dagli sportivi per l’elevato contenuto proteico ed il basso contenuto calorico (1 uovo intero …

Menù delle feste: tante idee per stupire il palato

La scelta del menù delle Feste è sempre un’incognita: tradizione o innovazione? Puntare sugli antipasti o sul primo piatto? Quello che è certo è che bisogna programmare per tempo, soprattutto se abbiamo ospiti ed occorre cucinare per più persone con gusti differenti e se dovremo cucinare sia per la vigilia …

Biscotti con avena e uvetta

Avena: qualche informazione nutrizionale L’avena è una ricchissima fonte di proteine, calcio e ferro, a confronto con i cereali principali come il riso e il mais. Ha un elevato contenuto di fibra solubile che aiuta a a prolungare il  senso di sazietà, attenua la risposta glicemica postprandiale e riduce i …

Sgonfiotti di marmellata

Sgonfiotti di marmellata senza zucchero, burro e lievito. Questa ricetta è una variante della crostata, nel senso che gli ingredienti sono molto simili ma ovviamente hanno forma diversa. Per chi non può mangiare zucchero o lievito, questa è un ottima soluzione per continuare a mangiare DOLCI senza doverci rinunciare. INGREDIENTI: …

Torta di ricotta e cioccolato con malto d’orzo

Una torta golosa di ricotta e cioccolato Ingredienti 3 cucchiai di malto d’orzo 1 vaschetta di ricotta 1 uovo 1 tavoletta di cioccolato fondente 75%. 300 gr di farina integrale latte di soia q.b. 1 limone 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: In una ciotola amalgamare il malto d’orzo …

Biscotti di farro al cioccolato e arancio

Ecco una ricetta dolce per la prima colazione, senza zucchero, senza lattosio, senza lieviti e interamente integrale. Biscotti di farro al cioccolato e arancio INGREDIENTI: 150 grammi di farina integrale 150 grammi di farina di farro 3 cucchiai di miele 80 gr di cioccolata fondente 75% latte di soia olio …