"Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte".

Falsi miti

Alimenti gluten free: possibili effetti indesiderati

Alimenti gluten free: cosa possono contenere La Celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali. Il glutine, quando arriva nell’intestino …

Fruttosio: amico o nemico della linea?

Il fruttosio: differenze con lo zucchero comune. Il fruttosio (o levulosio) è un monosaccaride, che ha la stessa formula molecolare del glucosio, ma diversa struttura chimica. Il fruttosio è uno …

Grassi: riconosciamo quelli che ci fanno male

L’assunzione globale di grassi non dovrebbe superare il 30-35% delle calorie totali Chi è a dieta o magari vorrebbe farlo, spesso tende a demonizzare i grassi. È vero che l’eccesso …

Mangiare le uova fa male alla salute?

Per molti anni si è sentito dire di andarci piano con il consumo delle uova. Ma l’evidenza di molti studi scientifici ha dimostrato che non bisognerebbe eliminare le uova dal …

Il cioccolato può creare dipendenza?

Dipendenza da cioccolato: quando e come. Il cioccolato è prima di tutto un delizioso mix di burro di cacao, che può includere o meno latte e zucchero. Il cioccolato non …

Bacche di Goji: superfood o semplice moda?

Tutta la verità sulle bacche di Goji.  Di cosa stiamo parlando? Il Lycium Barbarum (LB) è un arbusto spontaneo perenne appartenente alla famiglia delle Solanaceae proprio come patate, peperoni, melanzane …