Disbiosi intestinale: quando l’equilibrio si spezza

Disbiosi e flora batterica Nel nostro intestino vivono miliardi di batteri che costituiscono la flora intestinale o microbiota gastro intestinale che gioca un ruolo fondamentale sul nostro benessere. La flora intestinale si forma dopo la nascita gradualmente, fino all’età di 3 anni attraverso l’alimentazione e si capisce dunque l’importanza della …

Kiwi: un concentrato di vitamina C

Il kiwi è un concentrato di vitamina C, un frutto che soprattutto nel periodo freddo non dovrebbe mancare nella nostra dieta, che ha numerose proprietà che lo rendono un prezioso alleato per il nostro organismo. Kiwi: proprietà nutrizionali Questo frutto di colore verde, dal sapore acidulo, è un antiossidante, è …

Pizza: come inserirla in una dieta equilibrata.

Se chiedete al maestro pizzaiolo Evandro Taddei – una laurea honoris causa in Scienza dell’Alimentazione – cos’è per lui la pizza, vi risponderà così: “La pizza è, e resta per me l’alimento più consono alle nostre esigenze alimentari. Dimostrato ad personam poiché per oltre venti anni ogni giorno mi sono …

Mandarino: colore e salute sulla tavola invernale

Mandarino: origini e proprietà Simbolo di abbondanza e fortuna, il mandarino è un agrume invernale dalle numerose proprietà. Non a caso è molto molto utilizzato nella medicina tradizionale cinese ed indiana. Citrus Reticulata, appartiene alla famiglia delle Rutacee ed è un frutto originario della Cina. Ha proprietà simili a quelle …

Fame nervosa: strategie per gestirla

La fame nervosa è un disturbo che porta l’individuo a “sgranocchiare” cibo, generalmente poco sano, in modo continuativo durante la giornata. In determinati momenti di stress, rabbia, tristezza, paura, mancanza di affetto, solitudine, ecc., i soggetti più emotivi reagiscono sfogando le proprie frustrazioni mangiando, sebbene ci siano altri soggetti che …

A capodanno cibi portafortuna guardando alla salute

Lenticchie, riso, mandarini, frutta secca, broccoli, uva, peperoncino, melograno sono alcuni cibi di buon auspicio che non dovrebbero mancare nel menù di Capodanno. Salutiamo anche a tavola questo 2016 auspicandoci un 2017 migliore, che ci dia gioia, serenità, prosperità e soprattutto salute. A capodanno spazio quindi ad un menù consapevole …

Anche a Natale, mangiare consapevole, si può!

Natale: siamo giunti nel periodo più bello dell’anno. Un’occasione per ritrovare il piacere di stare insieme e riscoprire il gusto della tradizione ma anche tempo di pranzi e cenoni interminabili. Una vera maratona tra antipasti, primi, secondi e soprattutto dolci ed alcolici che mettono alla prova il nostro fisico. Almeno …

Menù delle feste: tante idee per stupire il palato

La scelta del menù delle Feste è sempre un’incognita: tradizione o innovazione? Puntare sugli antipasti o sul primo piatto? Quello che è certo è che bisogna programmare per tempo, soprattutto se abbiamo ospiti ed occorre cucinare per più persone con gusti differenti e se dovremo cucinare sia per la vigilia …

Aflatossine: come arrivano sulle nostre tavole

Le aflatossine rappresentano la famiglia più conosciuta e studiata delle micotossine, ovvero le sostanze chimiche tossiche prodotte dal metabolismo secondario di funghi o muffe che possono proliferare su numerosi substrati alimentari, esercitando un’azione tossica per l’uomo e per gli animali a seguito dell’ingestione di alimenti contaminati. Nel mondo sono state …

Integrazione di calcio: può causare danni al cuore

I ricercatori del Johns Hopkins Medicine, dopo aver studiato per dieci anni più di 2700 persone, affermano che l’integrazione di calcio può avere effetti negativi sull’apparato cardiovascolare, sebbene vi sia invece un effetto protettivo quando il calcio venga direttamente dagli alimenti. Il consumo di integratori è in crescente aumento, spesso …

Sciroppo di glucosio-fruttosio: ecco cosa mangi tutti i giorni

Lo sciroppo di glucosio, anche conosciuto come sciroppo di glucosio-fruttosio (glucose-fructose syrup, GFS) è un dolcificante liquido, ampiamente utilizzato dall’industria alimentare per produrre cibi e bevande, grazie alla sua elevata capacità di mescolarsi con gli altri ingredienti. Il GFS è composto da due monosaccaridi: il glucosio ed il fruttosio. La …

Invecchiamento: comportamenti alimentari anti-aging

In questo secondo articolo dedicato all’invecchiamento parliamo propriamente di comportamenti alimentari corretti per gestire al meglio questo processo fisiologico e che, se adottati in modo costante, producono insieme un naturale effetto antiaging: riduzione dell’apporto calorico; assunzione di cibi vegetali dal potere antiossidante; apporto di pesce e acidi grassi polinsaturi; attività fisica …

Allergie: in primavera sbocciano come fiori

L’arrivo della primavera non è accolto con entusiasmo da quella parte della popolazione che soffre di manifestazioni dovute ad allergie ai pollini. La bella stagione, infatti, è il periodo in cui la concentrazione aerea di pollini è più alta e perciò la stagione in cui le allergie raggiungono il culmine. …

Lo zenzero e le sue virtù antinfiammatorie

Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea orientale appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. La parte “nobile” della pianta, ovvero quella che contiene i principi attivi, è il rizoma, ovvero una modificazione del fusto, per lo più sotterraneo, che per la sua struttura ricorda molto una radice, sebbene presenti delle …

Alcol: metabolismo ed effetti sulla salute.

Alcol e processo metabolico. Le bevande alcoliche sono bevande che hanno tra i loro costituenti l’alcol etilico. Nelle bevande quest ultimo viene ottenuto a seguito della fermentazione degli zuccheri da parte dei microrganismi come i lieviti. Una volta ingerito l’alcol viene rapidamente assorbito dall’intestino andando ad esercitare i suoi effetti, …