Alimentazione: il suo ruolo protettivo nel paziente oncologico

La nutrizione è fondamentale per la prevenzione delle patologie degenerative. Nel corso dell’ultimo secolo c’è stata una occidentalizzazione della dieta e questo ha portato a delle vere e proprie malattie della civiltà. L’obesità, ormai considerata come patologia, è una di queste e ha uno stretto legame con i tumori a …

Latte crescita: si inizia da piccoli…

Il latte crescita o latte artificiale viene formulato con lo scopo di arrivare ad una composizione la più simile possibile a quella del latte materno che contiene anche una buona quantità di grassi (ecco spiegata la presenza di oli vegetali) Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti tipo del latte crescita. …

Farina: impariamo a conoscerla e a scegliere.

La farina utilizzata nella pizza, abbiamo visto essere uno degli ingredienti che più ne influenza l’impasto che può risultare soffice, friabile, o spugnoso. Gli altri sono acqua, sale, lievito. La farina viene ottenuta dalla macinazione delle cariossidi (frutti) dei cereali, piante appartenenti alla famiglia delle graminacee quali frumento, segale, orzo, …

Frutta cerata: quando l’apparenza inganna

Frutta e verdura molto lucide: vi è mai capitato di vederle nei banchi di ortofrutta dei supermercati? Vi siete mai chiesti da dove deriva questa caratteristica? In realtà la superficie di tutti i vegetali (foglie, fiori, frutti, ecc.) è naturalmente ricoperta da uno strato idrofobico chiamato cuticola. La cuticola ha …