Aflatossine: come arrivano sulle nostre tavole

Le aflatossine rappresentano la famiglia più conosciuta e studiata delle micotossine, ovvero le sostanze chimiche tossiche prodotte dal metabolismo secondario di funghi o muffe che possono proliferare su numerosi substrati alimentari, esercitando un’azione tossica per l’uomo e per gli animali a seguito dell’ingestione di alimenti contaminati. Nel mondo sono state …

Integrazione di calcio: può causare danni al cuore

I ricercatori del Johns Hopkins Medicine, dopo aver studiato per dieci anni più di 2700 persone, affermano che l’integrazione di calcio può avere effetti negativi sull’apparato cardiovascolare, sebbene vi sia invece un effetto protettivo quando il calcio venga direttamente dagli alimenti. Il consumo di integratori è in crescente aumento, spesso …