Celiachia: monitoraggio dello stato nutrizionale

Celiachia, analisi dell’impedenza bioelettrica e monitoraggio dello stato nutrizionale La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine del frumento e ad altri cereali quali orzo e segale. In Italia ad oggi si ritiene che i celiaci siano circa 600.000, ma solamente 100.000 sono stati diagnosticati. L’assunzione di alimenti contenenti glutine causa reazioni …

Sgonfiotti di marmellata

Sgonfiotti di marmellata senza zucchero, burro e lievito. Questa ricetta è una variante della crostata, nel senso che gli ingredienti sono molto simili ma ovviamente hanno forma diversa. Per chi non può mangiare zucchero o lievito, questa è un ottima soluzione per continuare a mangiare DOLCI senza doverci rinunciare. INGREDIENTI: …

Fruttosio: amico o nemico della linea?

Il fruttosio: differenze con lo zucchero comune. Il fruttosio (o levulosio) è un monosaccaride, che ha la stessa formula molecolare del glucosio, ma diversa struttura chimica. Il fruttosio è uno zucchero ampiamente diffuso in natura, infatti, si trova nella frutta (da cui il nome), nel miele, ed in alcune verdure …