"Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte".

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Pasquetta: ad ognuno il suo picnic

La Pasquetta è per tradizione una splendida occasione per stare insieme all’aria aperta, per organizzare scampagnate e gite fuori porta; la primavera tra l’altro è una stagione che mette buon …

Vaniglia: il profumo della dolcezza

La vaniglia è tra le spezie più conosciute ed apprezzate al mondo, dolce, aromatica, fresca ed esotica. Viene impiegata in cucina per la preparazione di torte e biscotti ma anche per …

Tonno in scatola: come orientarsi nella scelta

Il tonno in scatola è uno degli alimenti più versatili, economici ed apprezzati. Ipocalorico, molto ricco di proteine, non particolarmente grasso (consumato al naturale) e con un buon apporto di acidi …

Alimentazione: il suo ruolo protettivo nel paziente oncologico

La nutrizione è fondamentale per la prevenzione delle patologie degenerative. Nel corso dell’ultimo secolo c’è stata una occidentalizzazione della dieta e questo ha portato a delle vere e proprie malattie …

Latte crescita: si inizia da piccoli…

Il latte crescita o latte artificiale viene formulato con lo scopo di arrivare ad una composizione la più simile possibile a quella del latte materno che contiene anche una buona …

Farina: impariamo a conoscerla e a scegliere.

La farina utilizzata nella pizza, abbiamo visto essere uno degli ingredienti che più ne influenza l’impasto che può risultare soffice, friabile, o spugnoso. Gli altri sono acqua, sale, lievito. La …

Frutta cerata: quando l’apparenza inganna

Frutta e verdura molto lucide: vi è mai capitato di vederle nei banchi di ortofrutta dei supermercati? Vi siete mai chiesti da dove deriva questa caratteristica? In realtà la superficie …

Pizza: come inserirla in una dieta equilibrata.

Se chiedete al maestro pizzaiolo Evandro Taddei – una laurea honoris causa in Scienza dell’Alimentazione – cos’è per lui la pizza, vi risponderà così: “La pizza è, e resta per …

Alimenti gluten free: possibili effetti indesiderati

Alimenti gluten free: cosa possono contenere La Celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali. Il glutine, quando arriva nell’intestino …

Sport e neve: un’accoppiata magica

Il freddo e la neve invogliano a stare dentro casa? Si, ma possono rappresentare un’importante occasione per fare sport a contatto con la natura. La neve non è solo sci e …

Istamina: quando si è intolleranti

L’istamina è un mediatore chimico, ovvero una sostanza che permette la comunicazione tra le cellule. E’ ampiamente presente nel nostro organismo; in particolare ha un ruolo importantissimo nelle reazioni infiammatorie/allergiche. …

Mandarino: colore e salute sulla tavola invernale

Mandarino: origini e proprietà Simbolo di abbondanza e fortuna, il mandarino è un agrume invernale dalle numerose proprietà. Non a caso è molto molto utilizzato nella medicina tradizionale cinese ed …

Fame nervosa: strategie per gestirla

La fame nervosa è un disturbo che porta l’individuo a “sgranocchiare” cibo, generalmente poco sano, in modo continuativo durante la giornata. In determinati momenti di stress, rabbia, tristezza, paura, mancanza …

A capodanno cibi portafortuna guardando alla salute

Lenticchie, riso, mandarini, frutta secca, broccoli, uva, peperoncino, melograno sono alcuni cibi di buon auspicio che non dovrebbero mancare nel menù di Capodanno. Salutiamo anche a tavola questo 2016 auspicandoci …

Anche a Natale, mangiare consapevole, si può!

Natale: siamo giunti nel periodo più bello dell’anno. Un’occasione per ritrovare il piacere di stare insieme e riscoprire il gusto della tradizione ma anche tempo di pranzi e cenoni interminabili. …